Quy trình nghiên cứu và phát triển thực đơn tại Vina Story

1 Hiểu rõ về các yếu tố quan trọng trong việc xây dựng thực đơn, bao gồm nhu cầu dinh dưỡng, ngân sách và khả năng sản xuất. Tất cả những yếu tố này đều ảnh hưởng đến quá trình lựa chọn các nhóm thực phẩm và thiết kế thực đơn.

2 Với các nhóm thực phẩm cần có trong thực đơn, chúng ta cần bao gồm protein, tinh bột, rau củ quả và chất béo. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho người tiêu dùng, chúng ta cần hạn chế sử dụng các loại thực phẩm giàu chất béo, đường và muối.

3 Một điểm nhấn quan trọng trong việc xây dựng thực đơn dinh dưỡng là tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của khách hàng. Chúng ta cần tìm hiểu khách hàng sử dụng suất ăn công nghiệp để hiểu rõ hơn về nhu cầu dinh dưỡng của họ. Những thông tin này sẽ giúp chúng ta lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp với khả năng sản xuất và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người tiêu dùng.

4 Ngoài ra, để thực đơn dinh dưỡng hấp dẫn và đa dạng, chúng ta có thể sử dụng các công thức mới và kết hợp các loại thực phẩm khác nhau. Ví dụ như sử dụng các loại rau củ quả để tạo ra các món salad đa dạng hoặc sử dụng các loại gia vị để tăng cường hương vị cho món ăn.