Quy trình lên thực đơn suất ăn công nghiệp của Vina Story
Vina Story là công ty hàng đầu về lĩnh vực cung cấp suất ăn công nghiệp trên cả nước. Với gần 20 năm kinh nghiệm, công ty nhận được chứng chỉ, chứng nhận của cơ quan có thẩm quyền về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Mỗi ngày, Vina Story cung cấp hơn 96.000 suất ăn cho các trường bán trú, nội trú, công ty, nhà máy, xí nghiệp,…. Mỗi suất cơm của chúng tôi đảm bảo được 3 tiêu chí sau: cơm ngon, đủ lượng và đủ chất. Luôn luôn đặt chất lượng cũng như sức khỏe của người lao động lên hàng đầu,vì vậy chúng tôi có cả đội ngũ quản lý lên kế hoạch thực đơn hàng tuần để bữa cơm đa dạng phong phú. Dưới đây là quy trình lên thực đơn suất ăn công nghiệp của công ty Cổ phần Vina Story:
Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng
Đây là bước đâu tiên cũng là bước quan trọng nhất khi lên thực đơn cho bữa ăn. Phải tìm hiểu nhu cầu của khách hàng, tham khảo giá cả của các hàng hóa đầu vào để có được kế hoạch lên thực đơn hoàn hảo nhất. Khi tìm hiểu nhu cầu của khách hàng cần chú trọng đến các yếu tố sau:
Đơn giá: Phải đưa ra mức giá cả hợp lý, phù hợp với thị trường và điều kiện của khách hàng
Cơ cấu thực đơn: tùy vào ngành nghề mà đưa ra cơ cấu thực đơn khác nha, tùy cho từng đối tượng khách hàng
Thời gian phục vụ: tìm hiều thời gian nghỉ ca của công nhân để có thể chế biến và nấu nướng kịp giờ mà vẫn đảm bảo thực phẩm nóng hổi
Những lưu ý về thực phẩm: về thực phẩm không được dùng hoặc hạn chế dùng.
Xây dựng thực đơn suất ăn công nghiệp
Sau khi tìm hiểu nhu cầu của khách hàng, bếp trưởng và cán bộ quản lý sẽ bắt đầu kế hoạch lên đơn hàng tuần. Xây dựng thực đơn phải tuân thủ theo yêu cầu sau
Nghiên cứu báo giá từ Phòng mua, yêu cầu của khách hàng, đặc điểm ngành nghề, tính mùa vụ của thực phẩm.
Kết hợp món ăn trong ngày, tuần
Cân đối thực đơn suất ăn công nghiệp lần 1
Sau khi quản lý công ty đã đưa ra mẫu thực đơn sẽ lấy ý kiến sơ vộ dựa trên thực đơn đã gửi và cân đối theo yêu cầu của khách hàng. Khi khách hàng đã phê duyệt mẫu thực đơn thì Vina Story bắt tay vào phục vụ và chế biến
Phục vụ
Bếp ăn sẽ lấy nguyên liệu và chế biến, phục vụ theo thực đơn đã đề ra
Lấy ý kiến khách hàng
Chúng tôi luôn lắng nghe ý kiến đánh giá, góp ý của khách hàng về món ăn hàng ngày. Mỗi tuần, chúng tôi ngồi lại lọc ý kiến phản hồi của khách hàng
Cân đối thực đơn suất ăn công nghiệp lần 2
Sau khi đã tiếp nhận phản hồi của cán bộ nhân viên, chúng tôi sẽ cân đối lên thực đơn lần 2 để cân đối, phù hợp với yêu cầu của khách hàng. Sau đó, bếp trưởng lên ngân hàng thực đơn hoàn chỉnh cho bếp ăn.
Trên đây là toàn bộ quy trình lên thực đơn suất ăn công nghiệp của Vina Story, chúng tôi luôn lấy ý kiến khách hàng làm gốc, để từ đó có những điều chỉnh, thay đổi nhanh chóng, phù hợp với yêu cầu của khách hàng. Hãy lựa chọn Vina Story, chúng tôi là công ty chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp với tiêu chí: CƠM NGON – THỰC PHẨM SẠCH – CHẤT LƯỢNG – NGUỒN GỐC RÕ RÀNG. Đến với Vina Story, bạn không chỉ thưởng thức bữa ăn ngon mà còn được phục vụ tận tình với chế độ đãi ngộ tốt.
Thông tin liên hệ
Trụ Sở Chính: Số 193, Tổ 3 Phố Văn Phú, Phú La, Hà Đông, Hà Nội
Email: vinastory.jsc@gmail.com
Website: vinastory.vn
Hotline: 0962.892.199