CÁC MÓN ĂN GIẢI NHIỆT MÙA HÈ TRONG THỰC ĐƠN CỦA VINA STORY
Vào những ngày khí hậu oi ả, nóng bức thì việc chuẩn bị những “thực đơn giải nhiệt” là câu hỏi chung được thảo luận chia sẻ trên group của các anh chị Bếp trưởng, Quản lý vận hành nhà Vina Story. Những món ăn nào có tác dụng giải nhiệt, phân phối món ăn trong menu sao cho hợp lý, cùng chúng tôi tìm hiểu nhé
- Rau xanh, củ quả luộc
Nếu như mùa thu và mùa hè Bếp nhà Vina Story ưu tiên các món rau xào thì mùa hè chúng tôi ưu tiên các món luộc. Các món rau củ luộc trong nước sôi đều thêm chút muối sẽ có màu xanh mướt và ngọt thanh chắc chắc sẽ khiến suất ăn tuy không cầu kỳ nhưng lại rất dễ ăn. Để thêm đậm đà, không thể thiếu nước tương, nước mắm pha chút tỏi ớt, chanh hoặc quất đều rất hợp và ngon.
- Dưa/ cà muối chua, nộm, salad
Nhắc tới các món ăn kèm đưa cơm không thể thiếu các món rau củ muối chua, trộn chua ngọt như Dưa cải bẹ muối chua, Cải bẹ muối chua ngọt, Cà pháo muối chua, Nộm dưa chuột, Nộm rau muống, Nộm đu đủ xanh, Salad rau củ, Salad dưa chuột, Củ cải muối chua ngọt, Kim chi cải thảo, Kimchi củ cải… Những món ăn Dưa hay Kimchi phù hợp ăn cùng các món luộc, quay, chiên… Các món như cà muối, sung muối… thì phù hợp với các món canh như rau luộc, canh mùng tơi, canh rau đay…
- Canh chua
Cơm ngon, canh ngọt mới hết vèo mấy bát cơm được. Do vậy canh là món quan trọng trong mỗi suất ăn ca của người công nhân. Mùa hè thì ăn canh gì cho giải nhiệt, đó chắc chắn là các món canh chua. Canh chua mùa hè phổ biển nhất trong bếp Vina Story là Canh chua ngao, Canh chua thịt, Canh chua cá, Canh măng chua, Canh dưa chua…
Các món canh rau xanh thanh đạm cũng là sự lựa chọn tuyệt vời: Canh rau cải, Canh mùng tơi, Canh cua rau đay, Canh ngao mùng tơi, canh ngao rau cải, Canh bí xanh…
- Các món mặn
Các món ăn mặn nào được ưa chuộng vào mùa hè nhỉ, cùng Vina Story điểm danh nhé: Sườn xào chua ngọt, Thịt kho tàu, Thịt rang cháy cạnh, Cá kho khế, Trứng đúc thịt, Bò xào dứa, Vịt quay, Vịt om sấu…
Đủ các món rồi bây giờ chỉ cần chọn được thực phẩm tươi ngon, an toàn sau khi qua đôi bàn tay khéo léo của các anh chị bếp sẽ cho ra những menu vừa hấp dẫn, vừa đưa cơm lại giải nhiệt nữa.
Giờ ăn tới rồi, xuống canteen nhà Vina Story thôi